Los vinos blancos son fermentados sin su piel. Primeros se prensan las uvas y se desechan las pieles.Prensado ha de ser suave para que los sabores sean elegantes y no se liberen componentes amargos.
En los vinos blancos , destacan los aromas florales, frutas, confituras y algunos aromas de la serie vegetal. En los vinos blancos debido a la ausencia o escasa presencia de taninos el equilibrio de sabores se encuentra simplificado entre el sabor dulce y el ácido.
Principales Cepas ó Variedades de Uvas Blancas
Actualización: mayo 10, 2024
– Albariño: Su cultivo se centra en Galicia. Abandera la máxima expresión en vinos blancos de calidad junto con la Verdejo. Con esta se elaboran principalmente blancos jóvenes, vinos con intensidad aromática muy alta, muy expresivos ( flores blancas, heno..).
– Monastral: Trayectoria similar a la garnacha, cultivo mas delimitado. Da vinos de cuerpo, color y extracto de tanino fuerte y alto grado.
– Verdejo: Es la variedad principal en la elaboración de los vinos de Rueda. Muy expresiva e intensa en su fracción aromática (herbáceos, cítricos..).
– Chardonnay: La más noble y extendida a nivel mundial de entre las blancas. Originaria de Borgoña. Muy apto para la crianza. presenta aromas intensos, característicos y de gran personalidad ( mantequilla, avellana, piña..).La mayoría de estos muestran un contenido de beta-demascenona, una cetona con un intenso aroma similar al de las rosas que contribuye a darle ese componente floral de su constitución. Uva destinada a la producción de vinos blancos secos y robustos.
– Sauvignon Blanc: Variedad noble de origen francés, se cultiva en Cataluña y la Mancha. Presenta notas de frutas tropicales y algún rasgo vegetal, vinos vintuosos y frescos.
– Palomino: Principal en la elaboración de los vinos de jerez. En los vinos finos se presenta con aromas muy intensos y característicos que recuerdan la almendra, muy ligeros en su paso por la boca, plenos de sabor y con deje al final amargo.
– Moscatel: Su cultivo esta asociado al entorno Mediterráneo de forma muy extendida e intensa. Es la uva mas noble entre las ciento moscatel que existen en su variedad. Se caracteriza por su polivalencia como uva de mesa y de vinificacion.
– Riesling: Para mucho la más noble de las blancas, incluso más que la chardonnay. De gran acidez y resistencia. Aromas de intensidad alta, muy elegante y bien elaborada, cítricos, frutas tropicales, florales.
Entre Copas 2004 una buena película sobre vinos
Película que lanza definitivamente a la fama al cineasta Alexander Payne, una historia divertida en torno al vino, en donde dos amigos hacen un viaje juntos para visitar viñedos en California. De los cuales Uno está a punto de casarse por segunda vez y el otro es un depresivo aspirante a escritor al que le apasiona el vino. Toda una narración donde los malos tragos emocionales se mezclan con la vida a la sombra de las viñas. Como un retrato de la crisis de la mediana edad en la que el Pinot y el Merlot son parte protagonista.
Toda una estupenda cinta Cinematográfica, la que “Time” la consideró como “la mejor película del año” en 2004. Así mismo obtuvo 5 nominaciones y el Oscar al mejor guion adaptado(novela homónima ‘Sideways’ de Rex Pickett), un Globo de Oro a la mejor comedia y al mejor guion, un Bafta al mejor guión adaptado y el Independent Spirit Awards en todas sus categorías (película, actores, actrices, director y guión).
Marcas Recomendadas de Vino Blanco
